从厨房小白到朋友圈点赞收割机的0失败攻略
一、为什么这道菜能封神？
想象一下：38℃的高温，空调都救不了的燥热。你端出一碗冒着冷气的西瓜奶冻西米露——勺子一挖，奶冻duangduang抖，西米像小珍珠在齿间蹦迪，西瓜汁“噗嗤”爆开，椰奶香混着果香直冲天灵盖……这哪是甜品？是直接把空调装进了胃里！关键它不用烤箱、不考验火候，唯一的技术难点是“把水煮开”，对，就是这么离谱。
二、备料清单：超市10分钟扫荡完
（以下量够2人瘫在沙发吃到打嗝，人多翻倍）
• 西米30g（别买成薏米！认准包装写“西米露”）
• 西瓜1/4个（挑敲起来声音闷的，甜）
• 椰奶200ml（用牛奶也行，但椰奶有度假感）
• 吉利丁片10g（或吉利丁粉8g，菜市场调料区有）
• 白砂糖15g（可省，西瓜甜的话最后淋蜂蜜也成）
展开剩余73%• 灵魂彩蛋：脆啵啵/椰果（外卖奶茶剩的别丢！）
三、三步走战略：煮、冻、装
【STEP1：西米快煮法】
锅里水烧开（一定要沸腾！西米怕生），抓一把西米撒进去，转中火煮10分钟，剩中间小白点时关火，盖盖子焖10分钟。过冷水！这一步让西米从“黏糊团”变“Q弹小钢珠”。（偷偷说：煮多了冻起来，下次直接解冻用。）
【STEP2：奶冻糊弄学】
吉利丁片剪小块，冷水泡3分钟泡软（像敷面膜）。椰奶+糖小火加热到冒小泡（别煮沸！会结块），挤干吉利丁扔进去搅两下化开，倒进碗里冷藏2小时。（急脾气？放冷冻30分钟！边缘凝固就行，反正最后要搅碎。）
【STEP3：组装摆烂式】
西瓜挖球or切块随意，冻好的奶冻用刀划井字，铲出来就是骰子状。碗里先铺西米，再扔西瓜，盖奶冻，淋椰奶，撒脆啵啵。拍照！滤镜选“食欲+20”，配文“夏日限定，不接受差评”。
四、翻车急救包
• 西米煮糊了？立刻关火焖，冷水冲能救回80%。
• 奶冻不凝固？吉利丁怕酸，西瓜汁别混进去煮。
• 椰奶结块？关火后再加吉利丁，高温是结块元凶。
五、变态级升级玩法
① 西瓜冰沙版：西瓜冻成块，和椰奶一起用榨汁机打10秒，盖在西米上，冰到脑壳疼。
② 酒蒙子特调：椰奶里加30ml椰味朗姆，微醺不醉。
③ 彩虹屁版：加芒果丁、蜜瓜球，拍照发小红书，标题写“被问爆的夏日低卡甜品”。
六、彩蛋：厨房玄学
煮西米时默念“变大变白变Q弹”，成功率+50%。（我瞎说的，但心理暗示真的有用！）
现在，放下手机去开冰箱！等你把这碗西瓜奶冻西米露塞进嘴里，会发现——原来快乐可以这么简单：不需要米其林，只要西瓜+椰奶+会抖的奶冻。夏天嘛，就该浪费在好吃的事情上！
发布于：四川省